Cacao boliviano entre los mejores del mundo, según diario inglés. The Independent realizó una selección de los mejores chocolates del planeta. Entre ellos aparece uno que utiliza materia prima del Amazonas de Bolivia.
Cacao boliviano
El Cru Sauvage está en la lista de los mejores 14 chocolates del mundo. Este es uno que reúne el rico chocolate Grand Cru de la Amazonía con excelentes técnicas de tostado suizo, todo montado en Betty’s Craft Bakery en Harrogate.
Espolvoreado con cacao salvaje poco amargo y raro de la Amazonia boliviana, es el contrapunto perfecto para el lujoso centro de ganache suave que se encuentra en el interior.
Las trufas han sido diseñadas para parecerse al Mont Blanc, un hecho que los anfitriones pueden usar para impresionar a sus invitados. Eso y también el hecho de la historia de las cambas.
Es así como se conoce a los lugareños de esta región amazónica de Bolivia, que viajan a pie y a caballo y en canoas para rastrear estos preciosos frijoles raros, conocidos por su sabor intenso y único.
