Bolivia, por qué debería ser su próximo destino vinícola

Bolivia, por qué debería ser su próximo destino vinícola. En 2013 Uruguay fue sede de un concurso de cata de vinos a ciegas. Probaron vinos tannat. El ganador sorpresa: un vino boliviano. Cómo es este país y su perfil vinícola.

Bolivia vinícola

Fue la primera gran medalla de oro de Bolivia y, escuchar a Ramón Escobar, el cofundador boliviano estadounidense de Chufly Imports, conocido por sus vinos y licores bolivianos, fue increíble para los jueces.

“Fue una sorpresa”, dice Escobar, “que no le entregarían la medalla a la bodega boliviana hasta que fueran ellos mismos y verificaran que en realidad estaba hecha en Bolivia”.

Pero cuando todo estuvo dicho y hecho, el vino, un Juan Cruz 2012 del viñedo Aranjuez de Bolivia, recibió su elogio.

En ese momento, cree, fue cuando el vino boliviano comenzó a recibir el reconocimiento que se merece, en el país y en el exterior. Los elogios y la atención internacional se han multiplicado desde entonces.

“Hay un aprecio creciente en Bolivia por el vino boliviano, y el hecho es que es de alta calidad y que los bolivianos deben enorgullecerse de él”, dice Escobar.

“Al igual que muchos países en desarrollo, es una triste realidad que la gente no asocia la calidad con sus propios productos domésticos, aspiran a importar marcas europeas o extranjeras, y creo que eso está empezando a dar un giro en Bolivia».

Singani , el licor nacional del país, sigue siendo mucho más consumido, exportado e integrado en la vida diaria, pero ver vinos elaborados localmente en mesas fuera de las regiones vinícolas del país es un cambio que Escobar ha notado.

Encontrará una lista de vinos completamente local en Gustu, el restaurante de visita obligada de La Paz de Noma Claus Meyer (parte de su misión de servir solo artículos de producción nacional). T antes de la pandemia , Chufly importaba vinos bolivianos para nueve restaurantes con estrellas Michelin en Estados Unidos.

Regiones

Tannat es el varietal más conocido de Bolivia. La versión de gran altitud está mejor equilibrada que las, a veces, abiertamente robustas, de menor altitud. El moscatel de Alejandría, también utilizado para producir singani, es bastante dulce en otros lugares. Pero esos sabores se equilibran en las tierras altas y la selva de Bolivia, para vinos que se beben sin problemas, con excelentes escenarios por los que vale la pena viajar, libres de las multitudes que llenan las regiones vinícolas más conocidas.

“Las tres regiones vinícolas bolivianas son ​​muy distintas”, dice Escobar. El Valle de Cinti, describe, es “como tener un viñedo en el Gran Cañón”, con propiedades que salpican el río que lo atraviesa. En Tarija, la principal región productora de vino del país, en el sur, con la mayor parte de los viñedos, una colección de valles dentro del área más grande son conocidos por un clima más seco y el estilo de vino mediterráneo resultante.

Luego, en el pueblo bohemio de Samaipata, en el valle de Santa Cruz, los viajeros pueden encontrar “el último lugar donde se pueden cultivar uvas antes de dirigirse al Amazonas», dice. “Es simplemente impresionante, porque puedes estar recogiendo uvas, bebiendo vino en un viñedo, y luego, 20 minutos más tarde, estás en una selva tropical, en una cascada. No se puede hacer eso en un país vitivinícola en ningún otro lugar del mundo».

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