Bolivia, cómo gestiona crecimiento la industria vitivinícola. Con el doble del tamaño de Francia, Bolivia tiene unas 4.000 ha de viñedos repartidas en cuatro zonas del sur que consolidan la industria vitivinícola.

Bolivia industria vitivinícola

Menos conocidos y publicitados que sus vecinos más grandes, la industria vitivinícola de Bolivia continúa su ascenso. Sin embargo, comparten con Argentina y Chile la «etiqueta» Vinos de Altura.

Plantados el 90% a más de 1500 metros sobre el nivel del mar, son considerados, con los argentinos, como los viñedos más altos del mundo. Como ocurre con todos los productores sudamericanos, la vid llegó a las faldas del altiplano boliviano con los colonos españoles hace unos 600 años.

Moscatel

Un país con múltiples paradojas, Bolivia es uno de los más pobres en PIB per cápita pero también rico en gas, litio y petróleo. Parece resistir el Covid, la inflación, las crisis energéticas mejor que otros sudamericanos y parece más estable que sus grandes e inquietos vecinos.

Al igual que las petromonarquías del Golfo, esta economía basada en los ingresos mineros desafía a muchos operadores y gerentes que desean diversificarla y fortalecerla a través de inversiones agrícolas sostenibles a largo plazo, poco sujetas a los caprichos de los mercados mundiales. La vid parece cumplir con todos estos criterios.

Construido durante mucho tiempo al 80% sobre moscatel destinado a la mesa o a la elaboración de Singani (equivalente al pisco obtenido por destilación), el viñedo continúa su transformación, iniciada hace diez años.

Una hectárea de viñedos puede incluso permitir que un pequeño productor de uva obtenga los mismos ingresos que con 150 hectáreas de maíz. Por lo tanto, es fácil entender por qué en ciertas áreas se planta masivamente con el apoyo de las autoridades locales que financian una buena parte de las inversiones.

Bodegas

Este desarrollo se basa en una reorientación de la variedad de uva hacia variedades internacionales (cabernet, merlot, tannat, syrah, etc.) y un movimiento hacia vinos tintos más cualitativos.

Hoy en día, el número de bodegas que producen y compran uva de cientos de pequeños agricultores se estima en 80, incluida una docena de grandes operadores históricos y está aumentando rápidamente.

La producción nacional de vino se estima en 20 millones de botellas, para 5 millones de botellas de singani, que sigue siendo un producto esencial, cultural e identitario. Y los éxitos de exportación como las medallas obtenidas, o las excelentes notas de algunos grandes nombres (campeonato del mundo de Bruselas para Campo de Solana, Tannat du monde para Aranjuez, etc.) suelen demostrar que Bolivia va por buen camino.

Además, este desarrollo cuantitativo y cualitativo integra plenamente la dimensión ambiental, donde parecemos ser mucho más sensibles a este tema que en muchos otros países del continente. Así, en heroicas condiciones de trabajo (altitud, suelos pobres y condiciones hídricas casi desérticas), un buen número de bodegas ya han dado el giro ambiental con una gestión colectiva del agua de riego, pero también muy original.

Así, la bodega Vilte, dirigida por cuatro hermanas, planta sistemáticamente patatas en sus 60 ha de viñas como cobertura vegetal entre hileras. La patata es a la vez un interesante complemento de ingresos a través de la venta del tubérculo, y la biomasa una muy buena cobertura vegetal y un rico abono orgánico.

Por su parte, la bodega Concepción utiliza árboles endémicos (schinus molle o mollé de América o falso pimentero) como insecticida natural y soporte de espaldera para prácticas tradicionales.

Biodiversidad

Por último, hay tres bodegas que han creado una gama especial de vinos cuyas etiquetas muestran los animales emblemáticos del parque natural vecino para los que el 20% de la venta de cada botella se destina a la conservación de la biodiversidad de este animal salvaje.

Sin embargo, queda por dar a conocer estos vinos y desarrollar las exportaciones, y el consumo nacional sigue siendo muy bajo, en torno a los 2l/año/habitante, de los cuales el 50% es vino de contrabando desde Argentina o Chile.

Tanto en términos de terroir, producción o consumo, incluso enoturismo, el potencial es significativo en todos los puntos. Los proyectos de plantación son numerosos, los medios económicos y las ganas son poderosas, lo que podría llevar a Bolivia a superar a Uruguay en los próximos años en superficie de viñedo y volumen de vino.

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