Arepas de leche y queso, receta de la chef Lorena García. Las tradiciones hispanas se transmiten de generación en generación a través de nuestro legado, nuestras tradiciones y, lo más importante, nuestra deliciosa cocina.
Arepas de leche y queso
La Chef Lorena García pone un poco de sabor de aquí y de allá para celebrar la herencia hispana en todas sus recetas. ¡Uno de sus ingredientes favoritos es la leche! Prueba el sabor de Venezuela con estas deliciosas arepas de leche y queso.
Su receta
Rinde 6 porciones
1 taza de leche
½ taza de agua
1 ½ tazas de harina de maíz precocida
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharaditas de sal kosher
½ taza de queso blanco, rallado
En un recipiente, mezcla la harina precocida y la sal. En otro mezclar la leche, el agua y el queso fresco. Añada lentamente la mezcla de la harina, revolviéndola hasta que esté bien unida. Al principio la masa estará suelta, pero poco a poco la harina irá absorbiendo el líquido.
Comience a amasar la masa en el recipiente, y una vez que esté suave y no se pegue en tus manos, después de aproximadamente 5 minutos, la masa estará lista para darle forma. (Si durante el amasado, la masa luce muy dura y se rompe, agrega algunas cucharadas de agua; si es demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina).
Divide la masa en bolas del mismo tamaño y aplana cada una con la palma de la mano, en piezas de alrededor de ½ pulgada de grosor.
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o en una superficie plana a fuego mediano a bajo. Agrega las arepas en tandas (si la superficie de cocción es pequeña). Las arepas deben chisporrotear al tocar la sartén.
Cocina las arepas hasta que estén doradas y tengan una buena corteza, de 6 a 8 minutos. Voltéalas y dora el otro lado durante otros 6 a 8 minutos. Luego cubre las arepas y déjalas hervir otros 5 minutos.
¡Disfrútalas con un café con leche!
