Adrián Espinoza, el chef boliviano de Empanada Club

Adrián Espinoza, el chef boliviano de Empanada Club. El chef Adrián Espinoza dejó a su familia y amigos en Bolivia en 2015 para reclamar su parte del sueño americano, en Maine, y desde allí impulsa Empanada Club.

Adrián Espinoza Empanada Club

Él y su esposa descubrieron rápidamente que las empanadas, los sabrosos pasteles de mano que abundan en Bolivia, escaseaban en Maine.

Con el apoyo de la comunidad de restaurantes, Espinoza superó rápidamente las barreras lingüísticas y culturales y comenzó a hacer empanadas y otras delicias bolivianas y a venderlas en los mercados de agricultores y en las cervecerías de Portland, lo que generó seguidores para su comida.

Su salsa de zanahoria, un aderezo sin tomate que también incluye vinagre de sidra de manzana, pimientos y hierbas frescas, fue tan exitoso que comenzó a empaquetarlo y venderlo junto con las empanadas.

“Si eres un inmigrante en Bolivia, buena suerte”, explica Espinoza. “Pero aquí, realmente me siento conectado. Intento ir a los mercados de agricultores y realmente conectarme con las personas que están interesadas. Me dice que quieren involucrarse. Creo que es una forma realmente agradable de abrir su negocio a la comunidad de Maine que lo ayudará a crecer», asegura.

En su empresa comercial, Empanada Club, Espinoza planea enriquecer esa comunidad, expandiendo la cocina latinoamericana de Maine y apoyando a los agricultores y productores de alimentos locales. Espinoza se enorgullece de obtener el 60% de sus ingredientes localmente en un esfuerzo por crecer y apoyar a la comunidad de empresarios en Maine que lo recibió.

Ahora, su historia se compartirán durante el tercer episodio de la serie de televisión pública de Maine, «Elevating Voices», este mayo. Los espectadores conocerán el increíble trabajo y la vida de Espinoza, fundador y jefe de cocina del Empanada Club en Portland.

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